Resep Burgo Kuah Ebi Khas Palembang, Lembutnya Pas dan Aroma Udangnya Kerasa Banget, Wajib Dicoba di Rumah!

GORAJUARA – Meskipun bukan menjadi menu utama, namun Burgo bisa menjadi alternatif pengganjal lapar.

Kamu bisa membuat kuliner khas Palembang tersebut yang dipadu dengan kuah ebi dengan resep berikut ini.

Tak hanya dengan kuah ebi saja, Burgo khas Palembang ini sebenarnya bisa dinikmati dengan kuah apa saja. Namun umumnya merupakan kuah yang bersantan.

Baca Juga: Yuk Cobain Resep Chicken Chili Padi, Olahan Daging Ayam dari Negeri Tetangga yang Rasanya Pedas Nikmat

Untuk kesempatan kali ini, kita akan buat Burgo khas Palembang tersebut dengan menggunakan kuah ebi, yang dijamin lebih gurih dan pastinya lebih sedap.

Resep Burgo khas Palembang dengan kuah ebi ini dilansir Gorajuara dari kanal Youtube Cooking With Juwita, Sabtu 27 Januari 2024.

Baca Juga: Resep Ayam Chilli Padi, Makanan Khas Malaysia yang Bisa Dibikin Ala Rumahan Pasti Nikmat!

Agar tak ada yang terlewat, yuk simak bahan-bahan yang harus dipersiapkan, berikut cara pembuatannya;

Bahan-Bahan Burgo

Baca Juga: HEMAT! Ini Dia Resep Kulit Ayam Cabe Garam Krispy yang Bisa Jadi Menu Andalan di Tanggal Tua, Yuk Simak Bahan-bahannya

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 300 ml air hangat
• 1 sdm minyak goreng

Bahan-Bahan untuk Kuah Burgo

• 50 gram ebi (udang kering)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jinten bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya
• 130 ml santan instan
• 800 ml air

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng
• Sambal

Cara Membuat Burgo

• Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar
• Aduk-aduk tepung hingga tercampur rata
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk kembali
• Tuangkan air hangat secara bertahap, sambil terus diaduk-aduk
• Setelah adonan kalis, masukkan air biasa secara bertahap, hingga adonan Burgo menjadi sedikit encer. Kemudian aduk-aduk kembali adonan
• Sebelum adonan dimasak dan dibentuk, tuangkan terlebih dahulu sedikit minyak goreng, agar Burgo yang dibuat menjadi lebih lentur
• Kemudian sisihkan terlebih dahulu adonan

Setelah adonan Burgo jadi, maka kini saatnya untuk mengukus adonan. Adapun caranya kurang lebih seperti di bawah ini.

Cara Mengukus Adonan Burgo